Fara San Martino, im Tal des Flusses Verde gelegen, war schon zu Zeiten der Römer bewohnt. Die kulinarische Tradition dieser Gemeinde, die nach einem Benediktinerkloster benannt wurde, ist durch natürliche Rohstoffe bereichert und vom Handwerk der Pastaherstellung weiter gefördert worden. Hier liegt der Sitz von Delverde.