Bio-Vollkornlinguine mit Ackerbohnen

: 10′

: 20′

: Einfach

: Alto Adige Pinot Grigio

Anleitung

Die Bohnenkerne aus den Hülsen lösen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chili dünsten, dann die Bohnen und die Brühe dazugeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Knoblauch und Chili entfernen, den geriebenen Pecorino unterrühren.

Einen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Lingue 5 Minuten kochen. Abgießen und in die Pfanne mit der Soße geben, weiterkochen, bis die Nudeln al dente sind. Mit gehobeltem Pecorino bestreuen und sofort servieren.

Zutaten

400 g Delverde Bio-Vollkornlinguine

250 g Ackerbohnen (Dicke Bohnen)

2 EL Natives Olivenöl Extra

2 Knoblauchzehen, gepresst

200 ml Gemüsebrühe

6 EL mittelalter Pecorino, gerieben

Etwas Pecorino, gehobelt

1/2 rote Chilischote

Salz und Pfeffer