Salat aus Mezzi pennoni, Thunfisch und Sommergemüse

: 25′

: 10′

: Einfach

: Bianco Capena

Anleitung

Die Zucchini längs vierteln. Die Zucchinistreifen in einer Gusseisenpfanne braten. Mit Salz abschmecken. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Pennoni gerade so al dente kochen. Abgießen und 3–4 Minuten unter kaltem fließenden Wasser abkühlen, dann in eine große Schüssel geben.

Mit Olivenöl, gehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen.

Käsewürfel, Thunfisch, Rucola, Tomaten, gegrillte Zucchini und Oliven dazugeben und unterrühren. 20 Minuten ziehen lassen, dann mit Basilikumblättern garniert servieren.

Zutaten

300 g Delverde Mezzi pennoni

1 Dose Thunfisch in Öl, abgegossen und zerkrümelt

60 g geräucherten Provola/Provolone (oder anderen geräucherten milden Käse)

1 Bündel Rucola

5 Mini-Zucchini

6 Kirschtomaten

3 EL schwarze Oliven, entsteint und gehackt

4 EL Natives Olivenöl Extra

Basilikumblätter (ganz und gehackt)

Salz und Pfeffer