Bucatinis au safran crémeux et aux asperges croquantes

: 8′

: 15′

: Facile

: Bardolino chiaretto

Préparation

Faire bouillir la crème puis ajouter le safran, saler et poivrer puis laisser réduire quelques minutes. Réserver la crème de safran.

Faire chauffer l’huile d’olive avec les gousses d’ail jusqu’à être très chaud, faire frire les pointes d’asperges jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée et faire cuire les bucatinis jusqu’à être al dente.

Les égoutter et les verser dans une poêle avec la crème de safran et faire sauter brièvement. Servir avec les pointes d’asperges sur le dessus.

Ingrédients

400 gr de bucatinis Delverde

25 pointes d’asperges

180 ml de crème épaisse

2 pincées de safran

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

2 gousses d’ail, avec la peau

Sel et poivre