Tagliatelle complètes bio avec pesto d’amandes

: 15′

: 10′

: Facile

: Cannonau di Sardegna

Préparation

Hacher la mie de pain et la faire dorer dans une poêle avec 2 cuillères d’huile d’olive vierge extra. Dans une autre poêle, faire griller légèrement les amandes et les laisser refroidir ; en hacher grossièrement 4 et les mettre de côté. Mettre le reste des amandes dans le mixer avec les feuilles de basilic, 2 tomates en morceaux, l’ail épluché, le piment, une pincée de sel, 4 cuillères d’huile d’olive vierge extra ; mixer le tout jusqu’à obtenir une crème homogène. Faire cuire les tagliatelle dans une grande quantité d’eau bouillante salée, les égoutter « al dente », les mettre dans une terrine et les assaisonner avec le pesto, en ajoutant le reste des tomates coupées en dés. Décorer avec les miettes de pain dorée et les amandes grillées mises de côté.

Ingrédients

450 g de tagliatelle complètes Bio Delverde

50 g  d’amandes

40 g  de mie de pain

basilic (une dizaine de feuilles)

3  tomates

½ gousse d’ail

huile d’olive vierge extra

½ piment

sel