Salade de rotelles aux tomates, poivrons et concombres

: 10′

: 10′

: facile

: Chardonnay de Sicile

Préparation

Faire bouillir une grande casserole d’eau salée et faire cuire les rotelles jusqu’à être al dente.

Egoutter et faire refroidir sous l’eau froide. Mettre la tomate, le poivron, la carotte, le concombre, le céleri et l’oignon vert dans un robot ménager avec l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

Verser la purée de légumes sur les pâtes et bien mélanger. Laisser reposer 10 minutes puis servir, accompagné de tranches de tomates et saupoudrer de ciboulette haché selon vos goûts.

Ingrédients

400 gr de rotelles Delverde

1 tomate

1/4 de poivron rouge émincé

1 oignon vert, tranché

1 carotte, pelée et émincée

1/2 concombre, pelé et émincé

1 branche de céleri, sans les fils, émincé

4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Sel et poivre