Pennettes lunghe rigate au gorgonzola et pistaches

: 20′

: 15′

: Facile

: Lagrein rosato

Préparation

Faire blanchir les pistaches dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes. Egoutter et essuyer avec un torchon de cuisine propre pour retirer la peau. Hacher les pistaches grossièrement.

Faire chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle à frire. Ajouter les pistaches et les faire sauter quelques minutes.

Ajoutez le gorgonzola et la crème puis mélanger jusqu’à être lisse. Retirer du feu, ajouter la ciboulette, saler, poivrer puis ajouter la noix de muscade fraîchement râpée selon vos goûts. Faire bouillir une casserole d’eau salée et faire cuire les pennettes jusqu’à être al dente. Egoutter et mélanger avec la sauce. Servir chaud.

Ingrédients

350 gr de pennettes lunghe rigate Delverde

150 gr de gorgonzola doux (fromage italien bleu) 

50 gr de pistaches sans coque

30 gr de beurre

7 cuillères à soupe de crème épaisse

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

1 bouquet de ciboulette émincé

Noix de muscade

Sel et poivre