Pennes lisses aux radicchio et saucisses

: 15′

: 20′

: Facile

: Nero d’Avola

Préparation

Broyer les graines de fenouil au mortier et au pilon. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à frire et faire sauter l’oignon doucement. Ajouter les graines de fenouil. Pendant ce temps couper les tiges blanches des feuilles de radicchio, et hacher finement la partie rouge. Retirer la peau de la saucisse et émietter la viande dans la poêle à frire avec l’oignon. Ajouter l’ail. Faire dorer la viande 1 minute, puis ajouter le radicchio. Faire sauter 5 minutes puis ajouter le lait et saler et poivrer selon vos goûts.

Faire bouillir une grande casserole d’eau salé et faire cuire les pâtes. Egoutter et ajouter à la sauce avec le fromage. Bien mélanger puis servir immédiatement.

Ingrédients

400 gr de pennes lisses Delverde

1 tête de radicchio, de préférence de Trévise

250 gr de primosale (ou autre fromage doux et crémeux), coupé en dés

150 gr de saucisse

1 gousse d’ail, avec la peau et écrasée • 1 oignon jaune émincé

3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

2 cuillères à soupe de lait

1/2 cuillère à café de graines de fenouil

Sel et poivre