Gemellinis aux palourdes et brocolis

: 10′

: 15′

: Facile

: Vermentino della Riviera ligure di Ponente

Préparation

Nettoyer les palourdes et les mettre dans une bassine d’eau avec une poignée de gros sel pour les faire dégorger pendant 30 minutes. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec l’ail émincé et faire sauter le brocoli rincé pendant 8 minutes. Rincer les palourdes et les mettre dans une autre poêle à frire avec le restant d’huile d’olive, l’ail écrasé et le piment une fois ouvertes, les mettre dans un plat et les garder au chaud. Retirer l’ail et le piment de l’eau de cuisson des palourdes. Faire bouillir une casserole d’eau salée et faire cuire les gemellinis. Les égoutter et les mélanger à l’eau de cuisson des palourdes. Ajouter le brocoli, cuire 2 minutes, puis ajouter les palourdes.

Bien mélanger et servir chaud, saupoudré de persil

Ingrédients

400 gr de gemellinis Delverde

500 gr de palourdes

250 gr de brocolis coupés grossièrement

2 gousses d’ail (1 émincée et 1 écrasée)

1/2 piment

3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge gros sel

Persil émincé

Sel et poivre