Pennes au blé complet bio aux poivrons crémeux

: 20′

: 30′

: Facile

: Ischia Bianco

Préparation

Faire cuire les poivrons sur flamme jusqu’à noircissement. Mettre dans un sachet plastique et laisser cuire à la vapeur 10 minutes. Peler et épépiner les poivrons, les rincer et les couper en lamelles.

Faire chauffer l’huile d’olive et faire sauter l’échalote avec la gousse d’ail entière pelée. Ajouter les lamelles de poivrons (en réserver pour la présentation) et la crème. Saler, ajouter ½ verre d’eau, puis laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Retirer la gousse d’ail, faire une purée avec les poivrons et la crème avec un mixeur plongeur ou avec un robot ménager. Ajouter le parmesan, saler et poivrer.

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à être al dente. Egoutter et mélanger avec la crème de poivrons. Ajouter le fenouil sauvage et le poivron mis de côté. Bien mélanger et servir chaud.

Ingrédients

320 gr de pennes au blé complet bio Delverde

2 poivrons rouges

1 échalote émincée

1 gousse d’ail

200 ml de crème épaisse

3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

3 cuillères à soupe de parmesan râpé

1 fenouil sauvage ou des brins d’aneth, tranchés

Sel et poivre