Lumache Delverde al ragù di nocciole

Pasta Delverde: Pura, Unica, Autentica

Chi l’ha detto che il ragù sia solo di carne? Ecco una rivisitazione croccante e con un tocco autunnale: un ragù ricco di nocciole tostate! Un primo piatto perfetto per chi vuole sperimentare sapori nuovi e sorprendenti.

checkDifficoltà di esecuzione: facile

Pronto in

1h 10 minuti

Guarda il video

Preparazione

10 minuti

Cottura

1 ora

Tempo totale

1h 10 minuti
Persone a tavola
320 g lumache Delverde
200 g nocciole tostate
1 l passata di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
1 carota
1/2 cipolla
1/2 costa di sedano
q.b. Sale
q.b. Pepe
q.b. Formaggio grattugiato (facoltativo)
Strumenti
freccia destraColtello
freccia destraCiotole
freccia destraMixer
freccia destraPadella
freccia destraPentola
freccia destraScolapasta

Procedimento

Iniziare frullando le nocciole in maniera grossolana. A parte, tritare finemente la carota, il sedano e la cipolla. Questi verranno poi fatti soffriggere in una padella con l'olio, aggiungendo la salvia e il rosmarino.
Una volta dorati, incorporare le nocciole, la passata di pomodoro, un bicchiere d'acqua e un pizzico di sale.
Cuocere il ragù a fuoco medio per circa 45 minuti, assicurandosi che acquisisca una consistenza densa.
Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola d'acqua e procedere con la cottura delle lumache Delverde per circa 10 minuti, come indicato sulla confezione.
Scolare la pasta, unirla al ragù e mescolare bene.
Per finire, aggiungere un tocco di pepe e, se si desidera, guarnire con un po' di formaggio grattugiato prima di servire.

Ti è piaciuta questa ricetta? Condividila online con chi vuoi tu